四川省吉香居食品有限公司是2001年1月成立的专业研究、生产高档泡菜、调味品系列的现代化科技型食品工业企业。公司座落在中国泡菜之乡、扬名海内外的“东坡故里”的四川眉山(东 坡区太和镇经济开发区)，占地120余亩，注册资本2600万元。年加工蔬菜能力12万吨，是四川省农业产业化经营重点龙头企业。2007年，公司总资产 9239万元，固定资产3269万元，年销售收入1亿多元。

        吉香居公司采取“订单农业、合同种植”的产业化经营模式，对签订合同的农户实行合同收购。市场价格低于合同价格时， 公司保底收购；市场价格高于合同价格时，公司随行就市收购，全方位保护合同种植户的利益。目前，公司在眉山市一区五县三十多个乡(镇)建立了蔬菜基地 32100亩，订单农户28300户，解决农村剩余劳动力2500多人，年兑现菜农现金3800万元，安置基地就业人员650名，2007年兑现民工工资 900万元。

        随着企业的发展壮大和市场知名度的日益提高，现销售网络已覆盖全国，以吉香居榨菜、红油豇豆、香辣盐菜、青椒牛肉酱等为代表的红油系列产品和调料系列产品 以上乘的品质和成功的销售模式占据了相当的市场份额，同时公司在注重开发国内市场的同时，营销国际工作也跃上了新的台阶。目前，吉香居公司系列产品已出口 并畅销于美国、英国、日本、韩国、印尼、新西兰、加拿大、澳大利亚等多个国家，为世界泡菜鼻祖之一的“四川泡菜”争回了应有的地位和尊严。

        吉香居公司通过“公司+基地+农户”的运作模式发展订单农业，建立了较为稳定的产销关系，实现了千家万户小生产与千变万化大市场的对接，积极推进了农业产 业化结构的调整。同时以吉香居公司为主体成立了“蔬菜协会”、“四川省泡菜工程技术研发中心”、“四川泡菜创新技术联盟”以科技创新促发展，进行泡菜生产 前沿技术研究，关注国内外泡菜工业发展动态，着重解决泡菜工业中的关键和共性技术问题，逐步建立和完善泡菜生产的新理论、新技术和新方法，促进中国泡菜产 业提高技术壁垒，与韩、日泡菜共争国际市场。